Вкусные рецепты: Вариации на тему "баклажаны в сметане", Хлеб "глаз-алмаз" или "скока вешать в граммах", Тушоная капуста (вариант)

Вариации на тему "баклажаны в сметане"Приготовила очень популярное, в нашем городе, блюдо, зашла на "Поиск", и увидила, что моя землячка (нет слов) недавно его выставляла, поэтому опускаю приготовление самих баклажан (способ приготовления можно посмотреть в базе) и перехожу к вариациям. Баклажаны запеченные с грибами. Шампиньоны режем и обжариваем. Добавляем грибы к готовым баклажанам в сметане, выкладываем в маленькие формочки, посыпаем сыром и запекаем в духовке 5 мин при 145С. Украшаем зеленью. Любимый завтрак мужа. Разбиваем в тарелку 3 яйца и взбиваем их. В яйца кладем 2 ст. ложки баклажанов в сметане и все перемешиваем. Выливаем на разогретую сковороду и жарим под крышкой до готовности. Готовый омлет выкладываем на тарелку, посыпаем зеленым луком и украшаем помидорами. Поливаем майонезом (не обязательно). Получается очень вкусное и сытное блюдо. приятного аппетита!

Вам понадобится:
Баклажаны-1кг
Лук-3шт
Сметана-200гр
Мука-1 ст ложка
соль, перец
зелень петрушки

Шампиньоны-300гр
Сыр-50гр
зелень петрушки

Яйца-3шт
помидоры-3шт
зелень
Хлеб "глаз-алмаз" или "скока вешать в граммах"10-10 утра. Берем закваску (у меня из холодильника)+30гр муки+сахар. Перемешиваем и оставляем пока немного не запузырится. (фото1) 11-20 добавляем в опару еще 35 гр муки и 30гр. воды. Оставляем до активного «пузырения» (фото 2) 13-30 в готовую опару добавляем все остальные ингредиенты (фото 3), замешиваем тесто. Оно получится довольно плотное, но липкое и форму особо не держит, т.е. без формы его не испечешь (фото 4). Оставляем до подъема раза в 2-2, (забыла сфотографировать) 16-15 обминаем до первоначального объема но не месим. Оставляем ненадолго, оно чуть поднимется (фото 5) 17-00 перемещаем тесто в форму. (у меня специальной хлебной нет, так что я пеку в довольно плоской силиконовой)(фото 6) смазываем растительным маслом и оставляем до подъема в 3 раза.(фото 7) 22-30 (ну это мне наши электрики помогли – отрубили свет в доме а духовка-то электрическая…) реально около 19-30 можно было уже сажать хлеб в печь. Разогреваем духовку до максимума (у меня 250 обогрев верх-низ без конвекции) ставим на дно противень с водой (горячей) ставим решетку с хлебом. Через 10 мин убавляем до 200, еще через 10 мин. убираем противень с водой из духовки еще через 20 мин. достаем хлеб из формы и если хлеб не готов (у меня в форме никогда не готов) отправляем допекаться без нее еще минут на 5-7 (фото 8). Тут уже можно снизить температуру примерно до 160 Готовность определяем стандартным стуком в дно. Должно быть похоже на звук пустой коробки. Если уже похоже, то хорошенечко смазываем хлеб холодной водой накрываем полотенцем и… отправляем опять в предварительно выключенную духовку до полного остывания.

Вам понадобится:
Опара:
1. Закваска (у меня ржаная) – 130гр
2. Мука пшеничная – 30гр+35гр
3. Сахар – 2 ч.л. (12гр)
4. Вода – 30гр.
Тесто:
1. Опара вся (у меня 250гр)
2. Вода 100гр
3. Соль 2 ч.л (14 гр)
4. Льняная мука (опционно) – 15гр
5. Растительное масло - 30 гр
6. Мука пшеничная – 265 гр.
Тушоная капуста (вариант)мясо обжарить до золотистой корочки, добавить нарезанный лук слегка обжарить добавить натёртой моркови тоже обжарить,добавить капусты чуть обжарить долить воды немного,поперчить,посолить.И потушить ещё минут 20,всё готово.

Вам понадобится:
1,5кг.свиных ребер
2 лукавицы
2 морковки
1кг.солёной капусты
лаврушка,соль,перец чёреый
масло растительное
15:51 22.10.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Познавательное

Газосиликатные и газобетонные блоки – в чем разниц

В последнее время все большей популярностью как у профессиональных строителей, так и у любителей пор...

Как построить работу внештатных специалистов в Бит

Наша фирма достаточно много работает с сотрудниками вне штата. В большинстве случаев, это фрилансеры...

Вкусные рецепты: Салатик свежий от моей свекрови,

Салатик свежий от моей свекровикальмары отварить 4 мин. или взять готовые, порезать небольшими кубик...

Наилучший путь выхода из кризиса

Вообще, кризис – штука интересная и всепожирающая. Его абсолютно не интересует ваша национальность, ...

Системы отопления: необходимое оборудование и особ

Организация системы отопления – весьма важный аспект при строительстве вашего загородного дома...

"Подарочек" от дяди Сэма

Ну, не понимаю я, но почему именно в мой день рождения, Америка собирается выбрать президентом негра...

Наскальные рисунки: живопись или нет?

О наскальных рисунках знают даже маленькие дети. Наши давние предки, которые жили в пещерах и питали...

Принципы установки ограждений для лестниц для здан

Лестница – участок высокой опасности, поэтому требования к ее свойствам указаны в СНиПах. Одни...

Почему автора «Сказок дядюшки Римуса» обвиняли в в

Одни говорили, что роль Харриса, как автора, весьма незначительна, называли его «немногим более чем ...

Молодые специалисты нашего времени. Какие они?

В условиях экономического кризиса нынешним выпускникам вузов найти работу стало сложнее, чем раньше....



О информационном портале:

Наш проект создан для граждан, желающих ежедневно совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных постов делает наш портал удобным для чтения.

Содержательная и познавательная информация, которая собрана на нашем интернет портале дает возможность ответить на отдельно интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет смысла тратить солидное количество времени для поиска ответа на интересующий вас вопрос.