Как пажитник может пригодиться холостяку и кормящей маме?

Восточные пряности дают интересные идеи для нашей кулинарии. А поскольку то, что поступает к нам в организм с едой, является одновременно и лекарством, то почему бы не узнать больше о копеечных средствах, способных и накормить, и вылечить?

Есть привычные нам пряно-ароматические растения, которые славяне уже давно привыкли употреблять в пищу. Укроп и петрушка, перцы разного цвета и остроты, лавровый лист давно нам знакомы. Реже на кухонной полочке встречается пажитник. Собственно, некоторым он известен как фенугрек, или греческое сено, или шамбала. Даже верблюжьей травой его называют.

Лично мне больше нравится название «пажитник», поскольку оно происходит от хорошего старинного слова «пажить», то бишь пастбище, луг, где пасется домашний скот. Вообще-то, мне ни разу такое бобовое растение на лугу не встретилось, как я не искала. Наверное, потому, что он растет все-таки в южных районах. Но вот на прилавке супермаркета в отделе пряностей пажитник фигурирует именно под таким названием.

Видов пажитника больше ста. Но у нас чаще всего продается пажитник сенной. В пакетике с этой пряностью обнаруживаются небольшие семена приятного бледно-золотистого оттенка, формой напоминающие ромб. Запах сразу же напоминает орехи. Даже хочется погрызть немного. Но на вкус горьковато, так что лучше уж приправлять им блюда, чем употреблять в пищу отдельно.

Кстати, в состав пряной смеси «карри» пажитник входит совсем не зря. Во-первых, он дает дополнительный желтый оттенок, а во-вторых, отлично гармонирует с остальными компонентами. Но мне больше по душе использовать эти желтые семена в овощных блюдах. Например, они отлично подойдут к аджике, овощному рагу и к самому настоящему украинскому борщу. В борще особенно вкусно получается. Это все касалось семян, но и листья этой пряности высушивают и заправляют ими козий сыр для придания неповторимого аромата.

Известные хмели-сунели тоже включают в себя пажитник, называемый в данном случае уцхо-сунели. Это другой вид — голубой пажитник. Он душистый и неострый, так что и кавказская кухня использует его, тем более он с успехом растет в этом теплом климате.

В холостяцкой незатейливой кухне (мужчины-кулинары обычно сами справляются с выбором пряностей, отдавая предпочтение просто черному перцу или той же «лаврушке») пажитник станет еще той изюминкой. Потому что он весьма хорош с обычной вареной картошкой. Еще имеется секрет: надо семена слегка обжарить на сковороде без масла. Тогда аромат жженых орехов с сахаром усиливается. Даже чем-то напоминает запах скошенной травы. Словом, и объяснить-то аромат фенугрека тяжело, надо просто понюхать его и самому определиться, что же он напоминает.

В медицинских целях раньше применяли семена пажитника от облысения, облегчения болей в желудке и кишечнике. Интернет наполнен восторженными отзывами женщин о потрясающем влиянии пажитника на объем волос и уменьшение их выпадения.

Но есть еще одно его неожиданное свойство: усиление лактации. Для этого семена пажитника кормящая мама просто должна заваривать как чай и пить душистый теплый напиток. Эффект практически незамедлительный — молоко прибывает. В Египте такой чай известен как «хельба» («хильба»), он освежает в жару и даже помогает при бронхитах и простудах. Однако беременным пить хельбу не стоит, она может спровоцировать выкидыш. Также многие пишут о похудении с помощью этого целебного отвара.

Откройте для себя эту удивительно полезную пряность!


16:35 31.10.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Самое интересное

Самостоятельно ремонтируем стену из гипсокартона

Нет необходимости в очередной раз описывать все достоинства гипсокартона. Их очень много. Но есть у ...

Какое сооружение является визитной карточкой север

Общая длина пятиарочного моста Джурджевича, что лежит в северной Черногории, на территории муниципал...

Важные советы при строительстве гостиницы в Крыму

Дельные советы, которые необходимо учеть задолго до начала строительства гостиницы. Давайте попытаем...

Вкусные рецепты: ТЕПЛЫЙ САЛАТ с сельдью, фасолью и

ТЕПЛЫЙ САЛАТ с сельдью, фасолью и овощами!Сельдь очистить и порезать небольшими кусочками. На ночь з...

Организация свадьбы в Подмосковье: парочка важных

Если вы решили организовать свадьбу в Подмосковье, то отнеситесь к подобному мероприятию очень внима...

Откуда взят для компьютерной клавиши знак @?

Этой клавишей мы с вами регулярно пользуемся, отправляя электронные письма и отделяя знаком @ свои д...

Несколько советов при проектировании лестницы

Изготовление металлоконструкций, а в нашем случае лестниц предполагает обязательное соблюдение опред...

Чем интересна Албания? Обретение независимости

Албания — довольно малоизвестной у нас страна, в силу определенных исторических причин. Д...

Реют ли нынче над волнами алые паруса?

Оказывается, романтическая повесть Александра Грина про корабль, плывущий под алыми парусами, не ска...

Ёмкости для сжатых газов и их транспортировка

Не все компании и организации могут позволить себе наладить транспортировку необходимых товаров жел...



О информационном портале:

Наш проект создан для граждан, желающих ежедневно совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных постов делает наш портал удобным для чтения.

Содержательная и познавательная информация, которая собрана на нашем интернет портале дает возможность ответить на отдельно интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет смысла тратить солидное количество времени для поиска ответа на интересующий вас вопрос.