Как пажитник может пригодиться холостяку и кормящей маме?

Восточные пряности дают интересные идеи для нашей кулинарии. А поскольку то, что поступает к нам в организм с едой, является одновременно и лекарством, то почему бы не узнать больше о копеечных средствах, способных и накормить, и вылечить?

Есть привычные нам пряно-ароматические растения, которые славяне уже давно привыкли употреблять в пищу. Укроп и петрушка, перцы разного цвета и остроты, лавровый лист давно нам знакомы. Реже на кухонной полочке встречается пажитник. Собственно, некоторым он известен как фенугрек, или греческое сено, или шамбала. Даже верблюжьей травой его называют.

Лично мне больше нравится название «пажитник», поскольку оно происходит от хорошего старинного слова «пажить», то бишь пастбище, луг, где пасется домашний скот. Вообще-то, мне ни разу такое бобовое растение на лугу не встретилось, как я не искала. Наверное, потому, что он растет все-таки в южных районах. Но вот на прилавке супермаркета в отделе пряностей пажитник фигурирует именно под таким названием.

Видов пажитника больше ста. Но у нас чаще всего продается пажитник сенной. В пакетике с этой пряностью обнаруживаются небольшие семена приятного бледно-золотистого оттенка, формой напоминающие ромб. Запах сразу же напоминает орехи. Даже хочется погрызть немного. Но на вкус горьковато, так что лучше уж приправлять им блюда, чем употреблять в пищу отдельно.

Кстати, в состав пряной смеси «карри» пажитник входит совсем не зря. Во-первых, он дает дополнительный желтый оттенок, а во-вторых, отлично гармонирует с остальными компонентами. Но мне больше по душе использовать эти желтые семена в овощных блюдах. Например, они отлично подойдут к аджике, овощному рагу и к самому настоящему украинскому борщу. В борще особенно вкусно получается. Это все касалось семян, но и листья этой пряности высушивают и заправляют ими козий сыр для придания неповторимого аромата.

Известные хмели-сунели тоже включают в себя пажитник, называемый в данном случае уцхо-сунели. Это другой вид — голубой пажитник. Он душистый и неострый, так что и кавказская кухня использует его, тем более он с успехом растет в этом теплом климате.

В холостяцкой незатейливой кухне (мужчины-кулинары обычно сами справляются с выбором пряностей, отдавая предпочтение просто черному перцу или той же «лаврушке») пажитник станет еще той изюминкой. Потому что он весьма хорош с обычной вареной картошкой. Еще имеется секрет: надо семена слегка обжарить на сковороде без масла. Тогда аромат жженых орехов с сахаром усиливается. Даже чем-то напоминает запах скошенной травы. Словом, и объяснить-то аромат фенугрека тяжело, надо просто понюхать его и самому определиться, что же он напоминает.

В медицинских целях раньше применяли семена пажитника от облысения, облегчения болей в желудке и кишечнике. Интернет наполнен восторженными отзывами женщин о потрясающем влиянии пажитника на объем волос и уменьшение их выпадения.

Но есть еще одно его неожиданное свойство: усиление лактации. Для этого семена пажитника кормящая мама просто должна заваривать как чай и пить душистый теплый напиток. Эффект практически незамедлительный — молоко прибывает. В Египте такой чай известен как «хельба» («хильба»), он освежает в жару и даже помогает при бронхитах и простудах. Однако беременным пить хельбу не стоит, она может спровоцировать выкидыш. Также многие пишут о похудении с помощью этого целебного отвара.

Откройте для себя эту удивительно полезную пряность!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 16:35 31.10.2017 Flymuch.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Может заинтересовать

Вкусные рецепты: Кальмары по-корейски, Утка под со

Кальмары по-корейскиКальмары почистить под струей горячей воды, отварить в течение 5-7 минут, не более, иначе они станут жесткими. Кальмары нарезать кольцами и смешать с сахаром, красным перцем, солью...

Sun School и три новых детских сада в марте!

Сеть Sun School активно расширяется, в марте открылось сразу 3 новых детских сада. Экономически нестабильная ситуация диктует бизнесу свои правила, и многие сферы испытывают проблемы. Однако это не ка...

Что делать, если вы победили в конкурсе на сайте «

Что делать для того, чтобы победа в виртуальном конкурсе принесла и материально ощутимый результат? Какие данные и кому необходимо отправлять, сколько времени ждать и что делать в дальнейшем? ШколаЖиз...

Вкусные рецепты: Запеканка из манной крупы с яблок

Запеканка из манной крупы с яблокамиСварить густую манную кашу на молоке. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Желтки растереть с сахаром и размягченным маслом, соединить с кашей и ввести в с...

Новости развития информационнного портала:

Наш проект создан для граждан, желающих ежедневно совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных постов делает наш портал удобным для чтения.

Содержательная и познавательная информация, которая собрана на нашем интернет портале дает возможность ответить на отдельно интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет смысла тратить солидное количество времени для поиска ответа на интересующий вас вопрос.